食物無罪

妳/你有食物歧見、偏頗的想法觀念嗎？

我們來想像描述一個影像，括弧內填上妳/你最喜愛的一位名星。

（志玲）坐在台北東區的露天咖啡座，看到桌上擺滿了餐盤，妳/妳可以想見她是來用餐的，在和朋友閒聊完後，她拿起剛送來的漢堡往嘴裡，一口一口的咬著…

我們先在這裡停頓，將某個名詞更換後在看一次；

（志玲）坐在台北東區的露天咖啡座，看到桌上擺滿了餐盤，妳/妳可以想見她是來用餐的，在和朋友閒聊完後，她拿起剛送來的肉粽往嘴裡，一口一口的咬著…

看了以上兩種情境，在將【漢堡】替換成【肉粽】後，相信在各位心中有截然不同的感覺。在美國哈佛大學心理系教授丹尼爾．沙克特所著《記憶七罪》中的第六罪「偏頗」，細分五種主要的類型，其中之一「刻板印象偏頗」顯示我們如何在不自知的情況下，用類型化記憶來塑造對世界的詮釋。雖然人類社會逐漸擺脫男尊女卑的觀念，但是我們面對人種族群的不同還是進步太少，除此之外，刻板印象偏頗也深深影響社會環境，以台灣為例，開好車是有錢人？在下曾經有過好車，但還是沒錢的人。會說一口流利外語的較高尚？語言只是人類溝通的工具，並不能包含社會身分、國際觀、全球化等意識形態問題。就讀知名學校會比一般人聰明且更容易成功？看看台灣大學畢業的某某人，賄絡、貪污、掏空，影響多少家庭。

蔬菜、水果、肉品，來自大自然的食物材料是沒有所謂的身分，透過廚師料理後成為一道道美食，料理的過程又延伸出各地方的文化風俗差異，影響著人們的觀念。所以料理沒有所謂的高級，只有烹調方式的不同，也就不必將到高級餐廳用高級料理的人士，就是身分高尚劃上等號。場所、食物、人，這三種當中沒有任何一種可以改變其他兩種。也就是說，肉粽、割包、春捲、肉圓......等地方小吃，並不會比牛排、漢堡、法國料理來的差，透過對台灣美食小吃的肯定，進而認同這塊土地是沒有族群，也不容忽視台彎在地球的重要性。